패션후르츠 효능 및 성분 패션푸르츠 먹는 법패션후르츠는 백가지 향을 가진 과일이라 하여 백향과라 부르기 도하며 브라질 남부가 원산지인 열대과일의 한 종류입니다. 패션후르츠는 프랜시스 케이스가 꼽은, '죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식재료 1001'에도 소개되어 있는 식품입니다. 패션후르츠는 온화한 아열대성 식물이지만 최근에는 우리나라 남부에 이어 충청도와 경기도에서까지도 재배되고 있습니다. 패션후르츠 성분백향과에는 비타민C, 비타민A, 비타민E, 비타민B 등의 각종 비타민을 비롯한, 칼륨과 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 식이섬유, 베타카로틴 등의 성분이 고르게 함유되어 있습니다. 특히 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어, 기미와 주근깨, 여드름 등을 예방하고 피부를 맑고 깨끗하게 하는 효능이 있으며 칼로..
캡사이신 효능 및 고추 디하이드로캡시에이트 근래 들어 매운맛을 좋아하는 사람들이 많아지고 있으며 매운맛 중독 증상까지 보이는 매운맛 마니아층도 나타나고 있습니다. 고추의 매운맛 성분인 캅사이신의 매운 맛은, 통각을 자극하여 엔도르핀 분비를 촉진하고 스트레스 해소에 좋을 뿐만 아니라, 신진대사를 원활하게 하여 지방을 연소하는 효능이 있습니다. 하지만 너무 매운 맛은 위장에 상처를 입히고 위장 기능을 떨어뜨리기 때문에 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 고추는 매운맛뿐만 아니라 각종 영양성분을 비롯한 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 고추에는 비타민C가 풍부하여, 고추에 함유된 비타민C는 감귤의 2배, 사과의 30배가량 되는 것으로 알려져 있습니다. 비타민C는 콜라겐 합성과 항산화 효능, 면역기능에 필..
전복죽효능 및 성분, 전복 손질법 죽으로 종종 먹게 되는 전복은 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 조개류의 황제라 불리기도 합니다. 전복에는 단백질과 비타민이 풍부하게 함유되어 있는 보양식품으로 예로부터 고급 수산물로 취급되어 왔으며 가격도 비싸 쉽게 먹기 힘들었던 식품중 하나입니다. 최근에는 양식으로 가격도 저렴해져 별 부담 없이도 즐길 수 있습니다. 전복은 영양이 풍부하여 자양강장, 산후조리, 허약체질 등에 효능이 있으며 피부미용에도 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 전복에 풍부한 타우린 전복에는 아연과 아르기닌이 풍부하게 함유되어 있어 성장과 생식기능에 뛰어난 효능이 있으며 입맛을 좋게 하고 면역력을 활성화 시켜주는 것으로 알려져 있습니다. 특히 전복을 말리는 과정에서 나오는 전복 표면의 흰 가..
포도씨유 효능 및 포도씨에 많은 오메가6 작용 근래 들어 많은 가정에서 사용하고 있는 포도씨유는, 기름 특유의 느끼한 맛이 덜하고 향도 은은한 편이라 거부감이 덜하고 우리음식에도 잘 맞아 소비량이 증가하고 있습니다. 특히 포도씨유에 다량 함유되어 있는 리놀레산은, 콜레스테롤을 제거하는 효능이 뛰어나 콜레스테롤이 많은 식품을 조리하는데 더욱 좋습니다. 또한, 포도씨유는 발연점이 높아 튀김이나 전, 부침 요리에도 좋습니다. 포도씨에 많은 오메가6 작용 포도씨유에는 불포화 지방산 가운데서도 특히 오메가 6이 많이 들어 있습니다. 식물성 기름 가운데 오메가 3는 알레르기와 염증, 혈전을 억제하고 혈관을 확장해주는 역할을 합니다. 특히, 뇌신경을 보호하고, 치매 예방, 기억력 증진에 좋습니다. 그러나 포도씨유에 ..
매스틱검 효능 및 키오스 매스틱 성분매스틱은 옻나뭇과의 매스틱 나무에서 채취한 수액으로 이루어진 천연 수지로, 매스틱검 이라고도 합니다. 매스틱은, 그리스 키오스 섬 남부의 온화하고 건조한 기후대에 속하는 24개 매스틱 마을에서만 채취되고 있습니다. 얼마 전 방송을 통해서 매스틱의 효능이 소개되면서 많은 관심을 받고 있으나, 그리스에서는 아주 오래 전부터 사용해온 건강식품으로 알려져 있습니다. 매스틱검 효능매스틱검은 특히 구강건강에 좋은 효능이 있습니다. 구강 내에는 나쁜 세균과 유익한 박테리아가 늘 공존하고 있습니다. 시중에 나와 있는 일반적인 구강세정제는 입안의 모든 균들을 다 제거하기 때문에 구강내 세균 균형을 무너뜨리게 되지만, 매스틱검은 유익한 박테리아는 그대로 두고 나쁜 세균만을 억제하는 효과..
카무트 효능 및 호라산 밀에 풍부한 셀레늄호라산 밀은 이집트에서 주로 재배했던 곡물로, 일반 밀보다 낱알이 2배 이상 크고 노란 황금색을 띠고 있으며, 단백질과 셀레늄 함량이 높고 식이섬유가 풍부하며 열량이 낮기 때문에 다이어트에 좋은 효능이 있습니다. 호라산 밀을 카무트(Kamut)라고 부르지만 사실 카무트는 미국에서 호라산 밀을 표준화된 농법에 따라 경작하고 가공 유통하는 단체를 말하고 있습니다. 호라산 밀을 카무트로 부르게 된 경위카무트에서는 호라산 밀을 인증된 유기농 기준에 따라 재배하고 단백질과 셀레늄 및 비타민 함량을 극대화할 수 있는 재배 환경을 유지하도록 관리하면서 호라산 밀의 효능을 극대화하였기 때문에 많은 사람들이 이들 단체이름을 따서 호라산 밀을 카무트로 부르면서 이름처럼 되어 버렸습..
프리카(듀럼밀) 효능 및 프리카 기원고대 이집트에서 유래한 프리카는, 듀럼밀이 누렇게 익기 전에 수확하여 불에 그슬린 통곡물입니다. 프리카는, 이미 기원전 13세기의 요리책에도 소개될 정도로 중동 지역에서는 오래 전부터 먹어 왔습니다. 미국 등 외국에서는 이미 프리카가 슈퍼곡물로 떠오르고 있습니다. 프리카는, 비비다, 라는 뜻을 가진 이름으로, 대부분의 곡물이 누렇게 익은 다음에 채취하여 섭취를 하는 반면에 프리카는 녹색의 덜 여문 상태에서 수확하여 섭취하고 있습니다. 프리카는?프리카(Freekeh)를 만드는 듀럼밀은 밀단백질인 글루텐의 함량이 높은 식물이면서도 밀과는 다른 종으로 알려져 있습니다. 듀럼밀은 지중해성 기후에 적합한 식물로, 햇빛이 강렬하고 건조한 곳에 잘 자라는 것이 특징을 가진 곡물입니..
목화씨 기름 면실유 효능 및 부작용 면실유의 효능에 대해 설명하려면 면실유를 채취하는 목화씨에 대해 먼저 설명해야 하겠습니다. 목화씨는, 고려시대 문익점이 중국에 갔다가 오면서 들여 온 것으로 알려져 있으며, 목화솜은 실을 뽑아 옷을 만들거나 솜이불을 만드는데 쓰였습니다. 목화가 예전에는 많이 재배되기도 했지만 농업시장이 개방되면서 수입산 면화에 밀려 지금은 거의 사라져 버렸습니다. 목화는 여느 작물들과 마찬가지로 봄에 파종되어 늦가을에 거두어들이는 1년생으로 온대지방 이상의 따뜻한 기온에서 잘 자라는 식물입니다. 면실유는 목화에서 솜을 채취하고 남은 종자를 압착 하여 추출한 기름입니다. 과거에는 목화를 수입해서 직접 기름을 만들다가, 요즘에는 원산지에서 착유해 반 정제된 면실유를 수입하여 쓰고 있습니다..
음양곽 효능 및 음양각 먹는 법 삼지구엽초 음양곽은 뿌리에서 자라나는 3가닥의 줄기가 나오고 줄기마다 3장씩의 잎이 달려, 모두 9장의 잎으로 이룬다고 하여 삼지구엽초라 부르고 있습니다. 삼지구엽초는 주로 잎과 줄기를 채취하여 약재로 쓰고 있으며, 한방에서는, 최음, 강장, 강정, 거풍 등의 증상에 쓰고 있습니다. 음양곽은 남성들의 정력을 좋게 하는 약초로 알려져 있으며, 여성의 자궁발육을 좋게 하는데 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 음양곽 효능 음양곽은 한방에서도 약재로 사용하고 있으며, 여름부터 가을 사이에 잎과 줄기를 채취하여 햇볕에 말린 후 잘게 썰어 두었다가 많은 증상에 응용하고 있습니다. 음양곽은 주로 정력 증진을 비롯하여 건망증, 신경쇠약, 히스테리, 반신불수, 팔다리 경련 등에 처방 ..
미강유 효능 및 미강유(rice bran oil) 먹는 법미강유 효능에 대해 알아보기 전에 미강에 대해 알아보겠습니다. 벼나락에서 겉껍질인 왕겨를 벗겨낸 것을 현미라고 하고, 현미상태에서 좀 더 도정하여 속껍질까지 벗겨낸 것을 백미라고 하는데, 미강은 현미에서 백미로 도정하는 과정에서 생기는 쌀눈과 쌀겨로 이루어진 속껍질 가루를 말합니다. 이 같은 미강가루에서 추출한 미강유는, 항암, 항염증, 항알레르기 효능이 있으며 거칠고 건조한 피부를 예방하는 효능 등이 있습니다. 버려지는 미강미강은 현미의 약 8%나 차지할 정도로 많은 양에 해당합니다. 현미의 거친 성질을 가지고 있는 미강은 현미를 백미로 도정하는 과정에서 생기는 부산물로서 연간 약 40만t 가량 생산되는 것으로 알려져 있지만, 밥의 식감을 떨어뜨..
갓 효능, 갓김치는 엽산이 많아 임산분에 좋다!갓은 김장에서 빠지지 않고 사용되는 양념이기도 하지만 갓 차체로도 김치를 만들어 먹고 있습니다. 갓은 특유의 향과 쌉싸래한 맛을 내는 채소로 전에는 전라도 지방에서 갓김치를 주로 담가 먹어 왔지만 이제는 많은 사람들이 갓김치를 좋아하고 있습니다. 그중에서도 여수의 돌산 갓김치는 명물로 자리 잡아 인터넷을 통해 구입하여 먹고 있는 사람들도 많습니다. 갓은 잎과 줄기에서 매운맛이 있어 양념으로도 좋지만 김치용으로도 좋으며 맛과 향이 식욕을 돋아주고 많은 효능을 가지고 있습니다. 갓에는 각종 영양소 풍부하게 함유되어 있으며 약성이 있어 한방에서는 약재로 사용하기도 합니다. 갓은 동의보감에서도 “신장의 나쁜 독을 없애주고 눈과 귀를 밝게 하며 대소변을 원활하게 볼 ..
테프먹는방법, 태프 효능 및 부작용세상에서 가장 작은 곡물인 테프는, 뉴욕타임스 에서는 2017년 푸드 트렌드의 하나로 선정할 정도로 슈퍼 푸드로 떠오르고 있습니다. 테프는 좁쌀보다 더 작은 크기의 곡물 이지만, 테프에는, 칼슘과 철분, 비타민C, 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 칼슘 함량이 100g당 180mg이 함유되어 있어 칼슘이 풍부한 우유의 1.7배에 이를 정도로 많습니다. 테프 효능1특히 테프에 함유되어 있는 탄수화물 중 20~40%가 저항성 전분으로 이루어져 있기 때문에 당 지수가 낮아 당뇨에 매우 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 저항성 전분은 우리 몸에서 나쁜 콜레스테롤과 지방을 배출하는 역할을 하며, 저항성 전분으로 인해 분비되는 지방분해효소인 리파아제가 지방을 녹이고 ..