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만가닥버섯 활성 성분과 6가지 효능 및 먹는 법

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만가닥버섯은 한 덩어리에 수많은 개체가 다발로 무리 지어 발생한다고 해서 붙여진 이름으로, 참나무류와 침엽수 등의 고사목이나 그루터기에 잘 발생합니다. 또한, 만가닥버섯은 다른 식용 버섯과 마찬가지로 베타글루칸과 단백질, 섬유질, 비타민과 미네랄 등이 풍부해 콜레스테롤과 지방 수치를 조절하고 면역력 향상과 소화기 건강, 다이어트에도 도움이 됩니다.

 

  • 목차
  • 만가닥버섯 활성 성분과 효능
  • 만가닥버섯의 6가지 효능
  • 항산화 항염 효과
  • 항균 효과
  • 당뇨병과 다이어트 효과
  • 지방간 예방과 치료
  • 항암 효과
  • 만가닥버섯 먹는 법

 

만가닥버섯 활성 성분과 효능

만가닥버섯은 베타글루칸을 비롯한 단백질과 당질, 베타카로틴, 레티놀, 지방, 회분, 비타민 A, C, E, 식이섬유와 비타민 B1, B2, B3, B6, 엽산 등의 비타민 B, 칼슘과 칼륨, 나트륨, 철분, 인, 아연 등의 다양한 미네랄과 에고스테롤 스테로이드, 콜린, 글루탐산, 페놀 화합물과 같은 피토케미컬을 풍부하게 함유하고 있어 성인병 예방과 항암에도 효과가 있습니다.

 

만가닥버섯의 6가지 효능

만가닥버섯은 팽이버섯 대체 품종으로 재배되다가 재배 기간이 길면서도 주목받지 못해 밀려났지만 최근 들어 다양한 효능이 밝혀지며 인기를 끌고 있습니다. 만가닥버섯은 느타리버섯이나 표고버섯에 비해 연하고 식감이 좋을 뿐만 아니라, 다양한 영양소를 더 많이 흡수할 수 있으며, 각종 심혈관 건강과 당뇨병, 다이어트에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

만가닥버섯 효능
만가닥버섯

 

항산화 항염 효과

만가닥버섯은 베타글루칸과 힙시지프레놀(hypsiziprenol) A9, 베타카로틴, 비타민 C와 같은 항산화제가 풍부해 항산화 항염 효과뿐만 아니라, 항암에도 효과가 있습니다. 특히 만가닥버섯에 풍부한 다당류와 페놀 화합물 등은 염증성 사이토카인과 산화 스트레스를 억제하고 혈류를 개선해, 각종 심혈관 질환과 당뇨병, 지방간과 폐 기능 부전을 예방할 수 있습니다.

 

만다각버섯 항균 효과

만가닥버섯은 페놀 화합물과 같은 플라보노이드 등을 풍부하게 함유하고 있어 대장균과 세라티아마르세센스, 고초균, 황색포도상구균과 같은 세균을 방지해 여성 질환과 소화기 건강에 도움이 됩니다. 또한, 만가닥버섯에는 프로테아제 효소가 들어 있어 기생충 제거에도 도움이 되며, 살 선출제 특성을 가진 것으로 알려져 있습니다.

 

당뇨병에 도움이 되는 만가닥버섯
당뇨병 환자

 

당뇨병과 다이어트 효과

만가닥버섯은 공복 혈당을 낮추고 혈당 지수를 조절하는 효능이 있으며 인슐린 저항성을 개선하고 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다. 특히 만가닥버섯에 풍부한 베타글루칸과 식이섬유는 혈중 포도당을 낮추고 항산화제를 증가시켜, 인슐린 저항성을 개선하고 다이어트에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

 

지방간 예방과 치료 효과

만가닥버섯에는 베타글루칸이 풍부하게 함유돼 있어 간 기능을 촉진하고 해독하며 지방이 쌓이는 것을 방지해 지방간 예방과 치료에도 도움이 될 수 있습니다. 뿐만 아니라 만가닥버섯에는 간 해독에 도움이 되는 아스파라긴산이 송이버섯에 비해서도 2배 이상 높아, 콜레스테롤 수치를 낮추고 지방간 치료에 도움이 될 수 있습니다.

 

항암 효과

만가닥버섯에는 섬유질과 항산화 성분이 풍부해 암세포 생성 억제 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 특히 만가닥버섯의 다당류 유도체는 콜레스테롤 축적을 억제하고 항암 효과를 나타내는 것으로 밝혀졌습니다. 일본에서 쥐를 대상으로 만가닥버섯의 발암 억제율을 실험한 결과, 만가닥버섯을 섭취한 그룹의 발암률이 1/7 이하로 나타났습니다.

 

만가닥버섯 찌게
만가닥버섯 동태탕

 

만가닥버섯 먹는 법

만가닥버섯은 느타리버섯처럼 조직이 연하고 담백해서, 전골을 비롯한 볶음, 전, 튀김, 전골 등 다양한 요리에 활용 활용할 수 있습니다. 또한, 구이나 밥, 찌개, 샤부샤부, 간장 조림, 전 등, 한식과 일식, 양식 요리에도 활용할 수 있으며, 크림소스와 궁합이 좋은 만가닥버섯은, 파스타와도 잘 어울리지만 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 맛있습니다.

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