문어 효능 영양성분, 문어 손질법과 문어 숙회

문어는 대표적인 뼈 없는 바다 생물로 전 세계 해안 지역의 중요한 단백질 공급원으로, 많은 문화권에서 진미 요리에 사용될 뿐만 아니라 남성 건강에 도움이 되는 보양식품으로 알려져 있습니다. 또한, 문어에 풍부한 타우린은 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환과 면역력 향상에 도움을 주며, 간 해독과 피로 해소, 피부 건강에도 좋습니다.

 

문어 효능 및 영양성분

연체동물 중에서도 다리가 8개 달린 문어는, 비타민E와 C, 나이아신 등을 함유하고 있어 면역력을 높이고 노화 방지와 피부 미용에도 좋습니다. 특히 단백질이 풍부한 문어는 지방과 당질 수치는 낮은 고단백 저열량 식품으로 다이어트에 효과적일 뿐만 아니라, 남성 기능과 눈 건강, 빈혈 예방에 도움이 되며 여성 건강에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

문어 파스타

 

문어 영양성분

문어는 다양한 비타민과 미네랄, 타우린과 같은 아미노산이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 문에는 단백질과 이소류신, 트립토판, 트레오닌, 라이신, 발린, 류신, 히스티딘 등의 아미노산과 오메가 3, 콜린, 레티놀, 칼슘, 칼륨 철분, 구리, 인, 셀레늄, 아연, 마그네슘, 요오드, 나트륨, 비타민 A, C, E, B1, B2, B3, B6, B12 엽산 등이 풍부하게 함유돼 있습니다.

 

문어 효능

문어는 담즙 분비를 촉진하는 효능이 있어 소화를 촉진하고 간 기능을 높여주는 효과가 있으며 피로 해소와 자양강장에 도움이 됩니다. 특히 문어에 풍부한 타우린은 독성물질과 피로 물질을 배출시켜 주는 효과가 있어, 자양강장제 역할을 하여 피로를 풀어주고 남성 건강에 도움을 주며, 원기회복과 만성적인 피로 해소에 도움이 될 수 있습니다.

 

심혈관 건강

문어에는 문어의 오메가-3 지방산과 타우린, 셀레늄 등이 풍부해 혈류를 개선하고 심혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 철분과 비타민 B12도 풍부하며, 앤지오텐신 전환 효소를 억제할 수 있는 생리활성 화합물인 마크로 사이클릭 락톤과 타우린이 함유되어 있어 혈관의 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈전을 방지하고 고혈압과 동맥경화를 방지할 수 있습니다.

 

염증 수치가 높은 여성

 

염증 조절

문어에는 염증을 줄이는 데 도움이 되는 옥토파민이라는 물질을 함유하고 있어 염증 조절에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 염증은 면역반응으로 건강을 지키는 데 도움이 되지만 너무 자주 발생하면, 만성 염증과 피로 증후군 등으로 이어질 수 있으며 옥토파민은 관절염과 같은 염증성 질환에 도움이 됩니다.

 

두뇌 건강

문어는 DHA와 EPA로 구성된 오메가 3 지방산을 함유하고 있어 뇌로의 혈류를 개선하고 두뇌활동을 촉진하는 효능이 있습니다. 특히 DHA와 EPA는 뇌 건강에 좋아서, 성장기 아이들의 지능 발달에 도움을 주고, 기억력과 인지력을 높이는 효과가 있어 노인의 치매 예방과 기분, 정신 건강에 도움이 될 수 있습니다.

 

당뇨병 관리

문어는 콜레스테롤과 혈당을 조절해 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. 당뇨병을 일으킨 쥐에 관한 연구에서도, 문어 단백질을 보충제로 투여한 결과, 쥐의 혈당 수치를 낮추고 당뇨병 관리에 효과적일 뿐만 아니라 간독성으로 인한 합병증을 예방할 수 있는 것으로 밝혀졌습니다.

 

문어 데치기

 

문어 손질법 및 문어숙회

문어를 손질할 때는 굵은소금을 사용해 점액질까지 깨끗하게 제거해야 하는 데 마지막에 밀가루를 뿌려서 주물러 준 다음 훑어서 씻으면 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 문어를 데칠 때, 너무 오래 데치면 질겨지므로, 문어가 잠길 정도의 물을 끓여 소금과 문어를 넣고 데치면 되는데, 문어가 1㎏ 정도면 3~4분 정도가 적당합니다.

문어가 식으면 적당한 크기로 썰어, 초고추장에 찍어 먹는 문어숙회도 맛있습니다.