양고기효능 및 성분 램(Lamb)양고기

양고기효능 및 성분 램(Lamb)양고기

저칼로리·저지방·고단백이어서 양기 부족, 다이어트 등에 효능이 있다고 알려진 양고기는 유럽·중동 지역의 대표적인 전통 보양식으로 사용되고 있습니다. 한방에서도 양고기는, 따뜻한 성질을 가지고 있어 추운 겨울에 특히 더 좋은 보양 식품으로 알려져 있습니다. 양고기는 칼로리가 높은 식품으로, 열량은 소고기보다 높기 때문에 겨울철에 먹게 되면 혈액 순환을 촉진하여 추위를 막을 수 있으며 밥맛이 없고 손발이 차고 자주 피곤하고 기운이 없을 때 먹으면 좋은 효과를 볼 수 있습니다

오래전부터 유목민들이 즐겨먹던 양고기는 고단백 저지방 스테미너 식품으로 점차 많은 사람들이 즐기는 음식으로 자리 잡고 있습니다. 양고기는, 당뇨와 혈압을 다스리고 피부미용과 골다공증에도 좋은 효능을 가지고 있으며, 돼지고기나 소고기에 비해서 철분과 칼슘, 아연 등의 각종 영양성분이 더욱 풍부하게 함유되어 있습니다. 양고기는 소고기보다는 옅고 돼지고기보다는 진한 선홍색을 띠고, 세포조직이 가늘고 약하기 때문에 소화가 잘되며 양고기 특유의 향을 가지고 있습니다.

양고기는 다이어트와 피부미용에도 좋을 뿐만 아니라, 수술 후 원기회복과 상처치유 촉진에도 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 양고기는 동의보감에서도, 정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼히 해주며 오장을 보호하는 효능이 있는 것으로 기록하고 있습니다. 뿐만 아니라, 혈압을 다스리는 효능이 있으며, 당뇨나 술 중독, 몸의 독성 해소, 장내 해독, 살균, 이뇨, 피부 미용, 피로 해소, 양기 부족, 질병에 대한 면역력 향상, 골다공증 등에도 효능이 있습니다.

인류가 양고기를 먹기 시작한 것은 원시시대부터 먹어올 정도로 오래되었습니다. 옛날에는 야산에서 목초를 뜯고 있는 양들을 잡아 통째로 구워먹었다는 것입니다. 세월이 지나며 문화가 좀 더 발달하게 되면서 더욱 맛있게 먹을 수 있는 요리방법을 연구한 끝에 향신료를 사용하게 되었으며, 야생 양에서 나는 양고기의 독특한 냄새를 제거하게 되면서 더욱 즐기게 됩니다. 이제는 양고기를 세계 각국에서 즐겨 먹고 있으며, 특히 호주나 중동지역 사람들이 더욱 좋아하는 요리이기도 합니다.

동양에서는 양고기가 보양 식품으로 알려져 있으며 기력이 쇠약한 노인이나, 체질적으로 허약한 사람, 손발이 찬 사람들이 먹으면 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 특히, 당뇨병이나 알코올 중독, 몸의 독성 해소, 장내 해독, 살균, 이뇨, 피부미용 등에도 뛰어난 효능이 있습니다. 양고기는 한방에서도, 오장을 보호하며 해독작용, 피부미용, 양기회복, 골다공증에 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 현대의학에서도 항암물질인 CLA가 함유되어 암세포 성장을 억제해주고 피부암, 유방암, 결장암을 예방하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

양고기의 최대 장점이라면 광우병이나 조류독감, 구제역과 같은 동물의 전염병에서 자유로우며, 특히 국내에 수입된 양고기는 대부분 호주의 청정지역의 초원에 방목하여 풀을 먹고 자란 1년 미만의 양입니다. 양고기는 나라마다 구분은 다르지만 대개 1년 미만의 어린양을 램(Lamb) 이라 부르며, 돌이 지난 양은 머튼으로 불리고, 우리가 먹는 양고기는 대부분 램으로 냄새가 적습니다. 그런데도 양고기 특유의향이 심한경우에는 대부분 머튼을 사용했기 때문입니다.