폴리페놀 효능 및 상호작용, 폴리 페놀 음식

폴리페놀 효능 및 많은 음식

폴리페놀은 식물이 광합성을 통해 생성하는 피토케미컬 일종으로 식물의 색소와 맛을 결정하기도 하는데 색이 선명하고 떫은맛과 쓴맛이 나는 식품에 더 많이 들어 있습니다. 항산화 작용이 뛰어난 폴리페놀은 활성산소를 중화하고 염증을 억제하며 DNA 보호, 세포 구성 단백질 및 효소를 보호하는 효과가 있어 다양한 질병을 예방하는 효능이 있습니다. 또한, 폴리페놀은 우울증을 예방하고 스트레스 해소와 두뇌 건강에도 도움이 됩니다.

 

폴리페놀은 다양한 식품에서 발견되는 식물 화합물로 식물이 생존하는 데 중요한 역할을 합니다. 폴리페놀은, 곰팡이나 세균 감염, 해충, 자외선, 산화 스트레스, 독성 및 다양한 화학 물질로부터 식물을 보호합니다. 또한, 성장 및 숙성과 같은 과정에 사용되는 신호 분자 역할을 하며 식물에서 발견되는 종류도 8000개 이상이 확인되었으며 절반 이상이 과일과 채소의 색상을 담당하는 플라보노이드로 그중에서도 안토시아닌이 잘 알려져 있습니다.

 

폴리페놀은 크게 식물의 색소에 관여하는 성분인 플라보노이드 계와 그 밖의 비 플라보노이드 계열로 나눌 수 있습니다. 폴리페놀은 식물에 들어 있는 페닐알라닌으로부터 생합성되는 페놀성 하이드록 실기를 분자 내에 여러 개 가지고 있는 물질의 총칭을 플라보노이드라고 합니다. 플라보노이드는, 비타민 C 흡수를 돕고, 활성산소와 중금속을 해독하고 배출시키는 데 도움을 주며, 모세혈관을 튼튼하게 하여 순환을 촉진하고 면역력을 높여 주는 효능이 있습니다.

 

비 플라보노이드 폴리페놀 엘라그산

비 플라보노이드 폴리페놀은 엘라그산이 대표적인 성분으로, 포도와 딸기, 블루베리, 산딸기, 체리, 석류 등에 많이 들어 있습니다. 엘라그산은 자연 상태로는 식물에 존재하지 않으며, 엘라지 타닌으로 알려진 가수분해형 타닌으로, 가수분해 시 당과 갈산 또한 엘라그산을 생성합니다. 특히 엘라그산은 항산화, 항염, 항균, 항암 효과가 있어, 다양한 암세포 활동을 억제하는 것으로 알려져 있습니다.

폴리페놀은 식물이 광합성 작용을 할 때 생성된 탄수화물 일부가 변화한 2차 대사 화합물로, 식물의 짙은 색깔과 쓴맛, 떫은맛을 냅니다. 폴리페놀은 단일 성분을 칭하는 것이 아니라 식물 내에 존재하는 여러 페놀 화합물의 총칭입니다. 또한, 식물에는 여러 종류의 폴리페놀이 함께 들어 있으며 현재까지 발견된 식물성 페놀 화합물은 셀 수 없이 많으므로 기능에 대해서 한마디로 정의하기 어렵습니다.

 

폴리 페놀은 다양한 과일과 채소에서 발견되는 식물성 화합 물질로 여러 페놀 단위로 구성되어 있으며 불안정하고 변화되기 쉬워서 식품의 특성을 변하게 하기도 합니다. 특히 폴리페놀은 활성산소를 중화시켜 주는 대표적인 항산화 물질로, 세포와 DNA를 보호하고, 세포를 구성하는 단백질 효소를 보호해 다양한 발병을 방지하는 효과가 있어, 각종 혈관계 질환을 비롯한 심장병 예방과 항암에도 도움이 됩니다.

 

폴리페놀의 항염증 특성은 질병을 예방하고 완화하는 데 도움을 주며, 류머티즘성 관절염과 같은 각종 염증성 질환을 예방하고 완화하는 효능이 있습니다. 또한, 폴리페놀은 장내 유익균을 늘리고 장 환경을 개선해 소화에 도움이 될 수 있습니다. 특히 폴리페놀이 풍부한 음식은 유익한 비피도 박테리아의 성장을 촉진하고, 대장균과 살모넬라균, 소화 궤양 질환 및 염증성 장 질환 증상을 개선하는 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

폴리 페놀은 혈소판 응집을 방지하여 혈전을 예방하고 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 붉은 포도주와 포도 껍질에서 발견되는 레스베라트롤은 가장 많이 연구된 폴리페놀 중 하나로, 동물 실험과 실험실 연구에서도 혈소판 응집을 효과적으로 억제하여 혈전 위험을 줄일 수 있음을 입증했습니다. 혈전은 출혈을 멈추는 데 필요하기도 하지만, 뇌졸중과 뇌출혈, 폐색전증, 심부 정맥 혈전증 등을 일으키기도 합니다.

 

폴리 페놀은 혈당 수치를 낮추고 조절하는 효과가 있어, 정상적인 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 호주에서 시행한 한 연구에 따르면, 폴리 페놀을 꾸준히 섭취하면 인슐린 분비를 자극하고 전분을 단당류로 분해하는 특정 효소를 억제하여 혈당 수치가 급증하는 것을 방지할 수 있는 것으로 나타났습니다. 또한, 다른 연구에서도, 폴리 페놀 섭취가 많을수록 제2형 당뇨병 위험이 낮아지는 것으로 나타났습니다.

 

폴리페놀이 풍부한 음식

폴리 페놀이 풍부한 음식은 집중력과 기억력을 높일 수 있습니다. 한 연구에 따르면 폴리 페놀이 풍부한 포도 주스를 꾸준히 마시면 12주 만에 가벼운 정신 장애가 있는 노인의 기억력이 크게 향상되는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에서는 코코아의 플라바놀과 은행나무 추출물이 기억력과 학습 및 집중력을 높이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 또한, 치매 환자의 두뇌 활동과 단기 기억력 향상에 도움이 될 수 있습니다.

폴리페놀은 신선한 과일과 채소에 많이 들어 있으며 짙은 색 채소를 비롯한 잘 익은 과일에 많이 들어 있습니다. 특히 과일과 채소의 색깔이 짙을수록 폴리페놀 함량이 높고, 과일의 경우에는 껍질에 더 많이 들어 있어 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 또한, 카카오 콩에도 다양한 폴리페놀 화합물을 많이 함유하고 있어 카카오 함량이 높은 초콜릿이나 녹차, 콩에도 폴리페놀 화합물이 많이 들어 있습니다.

 

폴리페놀 초콜릿

초콜릿은 카카오 함량이 높을수록 카카오 빈의 폴리페놀 및 플라보노이드와 같은 항산화물질과 비타민, 미네랄 함량이 높아지므로 초콜릿을 구매할 때에는 카카오 고형분 함량이 높은 것을 고르는 것이 좋습니다. 초콜릿은, 최소 카카오 함유량이 35%으로, 우리나라에서는 카카오 고형분이 7%만 넘어도 초콜릿류에 포함되기 때문에 준초콜릿으로 구분할 수 있으며, 그 미만은 초콜릿 가공품으로 구분할 수 있습니다.

 

폴리페놀 상호작용 및 부작용

폴리페놀은 식품을 통해 섭취하면 건강에 도움을 주면서도 부작용을 유발할 가능성도 거의 없으며 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유뿐만 아니라 다른 항산화 성분까지도 많이 보충할 수 있습니다. 하지만 폴리페놀은 보충제를 통해 과다하게 섭취하면 다른 약물과 상호작용이 발생할 수 있으며 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 폴리페놀 보충제는 발암 효과가 있을 수 있으며 갑상선 호르몬 생산을 방해하고 철분 흡수를 낮출 수 있습니다.