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건강 음식 효능

고수 효능 및 향신료 고수 요리 먹는 법

고수 효능 및 향신료 고수 요리 먹는 법고수는 미나리과에 속하는 향신료중 하나로, 특히 중국 요리나 베트남 요리에 많이 사용되고 있습니다. 고수는 고기의 누린내를 없애주고, 소화를 촉진하며 다양한 효능을 가지고 있어, 한방에서도 약재로 쓰이는 식품이지만, 특유의 향으로 호불호가 갈리기도 합니다. 특히 요리에 고수를 잘 사용하지 않는 한국인들은 고수의 향이 빈대 냄새와 비슷하다고 하여 싫어하는 사람도 많습니다. 그러나 고수는 각종 비타민과, 칼슘, 마그네슘 등이 풍부하게 함유돼 있어, 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방하는 효능이 있으며, 체내 축척된 노폐물과 나트륨을 배출시켜 주며 혈관 건강에도 좋습니다. 특히 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진과 눈 건강에도 좋습니다. 고수는 항산화 성분인..
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건강 음식 효능

고수풀, 고수(Coriander) 효능

고수풀, 고수(Coriander) 효능 고수는 우리에게는 코리안더로 많이 알려져 있으며 중국과 동남아에서는 고수를 우리나라에서 사용하고 있는 파처럼, 거의 모든 음식에 쓰고 있는 향신료로 사용하는 채소중 하나입니다. 고수는 영어 이름이 코리안더(Coriander)이지만 차이니스 파슬리, 향채 등으로 불리기도 합니다. 절집 주변에서 많이 재배되는 고수풀은, 생김새는 미나리를 닮았으면서도 잎이 미나리 잎보다는 더 잘고 가느다랗게 생겼습니다. 고수는 우리나라에서는 잘 먹지 않는 식품중 하나이지만 고수풀에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 대부분 너무 강한 향 때문에 먹기를 주저하지만, 향에 익숙해지게 되면 입맛을 돋우는데 좋습니다. 또한 비타민 B와 C가 다량으로 함유돼 있으며, 마그네슘과..
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