건강 음식 효능
찐고구마 칼로리, 구운고구마 칼로리는?
찐고구마 칼로리, 군고구마 칼로리는? 겨울철 대표적인 간식으로 사용되고 있는 고구마는, 다른 작물이 잘 자랄 수 없는 토질에서도 잘 자라며 병충해에도 비교적 강하며 단위면적당 수확량이 많아, 예로부터 구황작물로 사용되어 왔습니다. 고구마는 보통 5월 중순쯤 심어 초가을에 수확하는 뿌리채소로 우리나라 국민에게는 매우 친숙한 식재료중 하나입니다. 고구마는 주성분인 전분 외에도 식이섬유와 미네랄을 풍부하게 함유하고 있으며 당 지수가 낮아, 다이어트 식품으로 많이 이용되고 있습니다. 고구마 항암효능 고구마는, 뿌리구근을 비롯한 줄기, 잎 등 모든 부위를 버릴 것이 없는 식품으로, 먹기 힘든 부분은 가축사료에 이용되기도 합니다. 고구마는 영양이 고르게 풍부한 알칼리성 식품으로, 항암효능과 항산화작용, 혈중 콜레스..
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고구마 보관법과 고구마 칼로리
고구마 보관법과 고구마 칼로리고구마는 다른 채소류에 비해서 단맛이 풍부하여 생으로 먹기도 하지만, 케이크와 피자, 과자, 등 디저트로 먹거나 외식 시장에서 많은 재료로 사용되고 있습니다. 고구마는 비교적 낮은 칼로리를 자랑하고 있으며 식이섬유는 감자보다도 많이 함유되어 있습니다. 또한, 고구마의 칼로리는 100g 당, 생고구마는 111kcal, 삶은 고구마는 114kcal가 되고, 군고구마의 경우에는 141kcal로 올라가게 됩니다. 이처럼 고구마 칼로리가 올라가게 되는 것은 고구마성분 자체가 변하는 것이 아니고 찐 고구마에 비해서 군고구마의 칼로리가 높아지게 되는 것은 조리되는 과정에서 수분이 빠져나가게 되고, 똑같은 무게라 할지라도 군고구마에서 당 성분이 많기 때문에 칼로리가 상승하기 때문입니다. 겨..
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