바다장어 효능 및 영양 성분 섭취량과 주의점
바다장어는 뱀장어목 붕장어과에 속하는 바닷물고기로, 주로 해양에서 발견되지만 강어귀에서도 볼 수 있습니다. 아나고라고도 하는 바다장어는 고소한 맛과 식감이 좋아서 횟감으로도 인기가 있지만, 단백질과 불포화 지방산 등이 풍부해 보양식으로도 인기가 있습니다. 이번 글에서는, 바다장어 효능 및 영양 성분 섭취량과 주의점 등을 알아봅니다.
바다장어 효능 및 특성
바다장어는 단백질과 불포화지방산이 풍부해 식감이 부드럽고 비교적 비린내가 적은 생선으로 소화 흡수가 잘 돼 어린이와 노인의 보양식으로도 좋습니다. 또한, 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 면역력 강화와 노화를 예방하는 데도 도움이 됩니다.
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- 바다장어 특성
바다장어는 한국, 일본, 중국 등 아시아 지역에서 주로 발견되며, 해저 동굴이나 돌 더미 등에 서식하는데 높은 기동성을 가지고 있어 새우나 작은 생선을 잡아먹고 삽니다. 주로 밤에 활동하는 바다장어는 근해에서 생활하다 수온이 내려가는 겨울에는 남쪽 바다로 이동합니다.
바다장어 영양 성분
바다장어는 단백질과 아미노산을 비롯한 뮤신과 콘드로이친, 비타민 A, D, E, K, 칼슘과 칼륨 철분, 인, 아연, 셀레늄, 요오드, 나트륨 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA가 풍부해 뇌 건강과 치매 예방에 도움이 됩니다.
바다장어 효능 6가지
- 면역력 향상
바다장어는 양질의 단백질과 불포화 지방산, 비타민D, 아연 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 면역 기능을 촉진하는 효능이 있습니다. 또한, 요오드가 풍부하게 함유돼 있어 갑상선 기능을 높이고 신진대사와 면역력 향상에 도움이 됩니다.
- 심혈관 건강
바다장어에는 오메가 3 지방산이 풍부하게 함유돼 있어 혈액순환을 촉진하고 고혈압과 동맥경화를 예방하는 효능이 있습니다. 또한, 비타민E, 칼슘과 칼륨 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있습니다.
- 뼈와 치아 건강
바다장어에는, 칼슘과 철분, 인, 비타민D 등 뼈 건강에 도움이 되는 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히, 뼈까지 먹는 아나고회는 칼슘이 풍부하면서도 칼슘 흡수와 기능을 촉진하는 비타민D가 많아서 뼈와 치아 건강에 효과적입니다.
- 눈과 피부 미용
바다장어는 오메가-3와 비타민 A 뮤코 단백질 등이 풍부해서 혈류를 개선하고 눈 건강과 피부 미용에도 좋습니다. 특히 비타민 A는 시력을 보호하고 야맹증을 방지하며 피부질환을 개선하는 효능이 있습니다.
- 남성 건강
장어는 예로부터 정력 강화에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다. 특히 장어에 풍부한 단백질은 체력을 높이고, 오메가 3 지방산과 타우린, 아연도 풍부해 혈류를 개선하고 간세포 재생과 심장 근육 강화에 도움이 됩니다.
- 근육 생성
바다장어는 단백질 함량이 높아 근력 향상과 근육 생성과 회복에 도움이 되며, 체중 관리에도 도움이 될 수 있습니다. 특히 바다장어에는 100g당 약 20g의 단백질이 함유되어 있어 포만감을 높이고 신진대사를 촉진하므로 체중과 근육 유지에 도움이 됩니다.
바다장어 먹는 법과 섭취량
바다장어는 회를 비롯한 구이, 탕, 덮밥 등 다양한 요리로 즐길 수 있으며 권장 섭취량은 성인 기준으로 150g 정도입니다. 특히 장어탕은 대표적인 고단백 보양식 중 하나로, 다양한 영양소가 풍부하면서도 국물까지 섭취할 수 있습니다.
- 바다장어 주의점
바다장어는 민물장어보다 지방함량이 적고 불포화 지방산을 함유하고 있어 동맥경화를 방지할 수 있지만, 콜레스테롤과 열량이 높아, 심혈관 질환이 있거나 다이어트 중에는 주의해야 합니다. 또한, 체질에 따라 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 과다 섭취하면, 설사나 복통 등 소화기 장애를 유발할 수 있습니다.